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丢弃不吃，柚子放置过久导致变苦，柚子已经变质，不能再食用。若是柚子买来就苦可能是由于柚子内的生物苷而导致，在开花授粉的时候，有可能接触到类似苦瓜味道比较苦的植物的花粉，结了果会带有苦味。在生长过程中缺乏营养元素，也会导致有苦味。