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用料：莴笋300克、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙。

1、莴笋削去莴笋皮，浸泡在清水里备用。

2、洗净后的莴笋，切成莴笋片；再改刀切成莴笋丝，浸泡在清水里，以免莴笋变色。

3、炒锅烧热，倒入适量植物油；放入莴笋丝，大火翻炒。

4、食材都炒熟后，放入食盐。

5、调入鸡精翻炒均匀即可。