最佳答案
腌葱的做法
（一）茄子泡菜
1.把茄子整个放在篜笼里稍微蒸一下出来晒一天后﹐像加馅萝卜泡菜﹐那样把茄子划开。
2.把葱﹑蒜﹑辣椒丝夹在里面弄熟。
3.汤放酱油煮熟。
4.腌至晚秋﹐冬天也想吃时﹐把酱汤煮后冷却再倒掉﹐这样反复三次﹐可防止变味。秋天茄子有甜味﹐更好吃copy。
（二）葱泡菜
1.把细葱的根部去掉洗净，泡在3%的盐水里捞出。
2.洋葱切成丝，红辣椒去子后切成丝。
3.放米浆糊，酱鲥鱼，蒜，生姜，辣椒面混合。
4.在准备的佐料里放入细葱拌匀后加准备好的洋葱，红辣椒混在一起。
5.放在镡子里压好等到味道浸进去为止。
（三）萝卜泡菜
1.刮去萝卜的毫毛，并去掉萝卜青部分的皮洗净腌在1/2杯盐zhidao里，用水漂以漂捞取洗净除去水分。
2.把洗净的细葱，芥菜在腌萝卜的时候放在一起捞取洗净，白葱切成丝，蒜和生姜搞好。
3.在平锅里放一杯水，倒上糯米面，并熬浆糊以盐调味，冷凉。
4.在大碗中盛酱鲥鱼汁，先混合辣椒面，在混合变凉的糯米浆糊放葱，蒜，生姜，虾酱，白糖做成稍稠的佐料。
5.在混合的佐料中放萝卜块，细葱，芥菜拌匀，在卷两条萝卜，细葱，芥菜捆圆，整齐地放在缸里。两个星期后可以腌好。
小葱怎么腌制好吃 家常腌小葱的做法1、小葱一把择好，洗净，放盐腌。
2、糯米调凉水打匀，调入蒜末姜末辣椒粉。
3、调好的浆和小葱放一起。
4、一层葱抹匀再放一层抹匀。
5、两三根打结放入带盖容器。
6、最后撒点熟芝麻。盖盖封好，放入冰箱，20天就好。
香葱腌制的方法 怎么腌制香葱1、先把小葱去根，去除最外面那一层的葱叶（也就是最靠近根部的那一层葱叶不要），洗净后，抹适量盐，腌制一下（小葱软了就行了），主要是抹葱白部分，葱绿部分有一点儿就行。
2、趁着腌制小葱的时间，把糯米粉放入凉水中，搅匀，搅散，没有颗粒。糯米粉和水的比例大约1:8或1:10，这个具体要看你的糯米粉，袋装糯米粉和散装糯米粉我都用过，吸水性就不一样。
3、开小火，用勺子贴着锅底不停的搅拌，直到变成糯米糊，这个过程不需要多久，然后关火，放凉。刚开始加热，勺子上会起一坨一坨的半透明的东东，搅着搅着就会变顺滑的，不用担心，注意不要糊底就行。注：建议糯米糊适当的稠一点儿。待葱腌好，糯米糊也放凉，就把姜蒜切成末。
4、把糯米糊倒入碗中，放入姜蒜末，适量白糖（可以稍微放甜一些），辣椒粉，搅匀。注：喜欢鱼露就自己加。
5、把调好的酱抹在小葱上，葱白部分多抹点儿。做得多，就平铺一层小葱，抹上酱，再铺一层，继续抹酱。最好不要用拌的，就是怕拌匀后，小葱互相缠绕，不方便捆。
6、取1-3根（我用的2根一组）小葱泡菜，卷起来，收尾部分塞进卷好的葱叶里就可以了，放入带盖的容器中，全部的葱泡菜都摆放好后，撒上些许熟白芝麻，盖上盖子，放入冰箱冷藏。
