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1、海参自身有一种自融酶,出海后不久就化了,必须马上加工 所以鲜海参不太好买.海参的蛋白是不融于水的,不怕水煮,如果想吃营养不流失的可以买冻干的,没有经过高温过程最大程度的保留了营养成分中的活性物质。

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