泾阳县美食有泾阳穰饸、泾阳甑糕、夹背子、泾阳茯砖茶、泾阳肉夹馍等
1、泾阳穰饸：穰饸这道地方美味菜肴，在三秦大地，八百里关中一带，只有泾阳一地穰饸按照谐音即为软和一意，入口软糯香甜、回味无穷
2、泾阳甑糕：甑糕是陕西泾阳地区特色小吃，因蒸制的炊具叫"甑"，因此叫甑糕《古史考》有"黄帝始做釜甑，火食之道使成"，可见甑糕可能在原始社会后期已经产生了，新石器时代已有陶甑，以后又有青铜铁制等铁甑这个炊具就世代沿袭至今这种铁甑型似圆筒，底部有许多透蒸汽的小孔，置于大口锅上蒸食，现在泾阳的甑糕就是用这种古老的铁制甑蒸制的
3、夹背子：如今，夹背子已成为一种颇有特色的地方小吃，摆上了宾馆、饭店的大雅之堂那清纯的外表，那淡淡的麦香，总能勾起人们心中那浓浓的思乡之情
4、泾阳茯砖茶："自古岭北不植茶，唯有泾阳出砖茶"泾阳茯砖茶属黑茶类，距今已有近千年的历史，它兴于宋，盛于明清和民国时期，数百年来与粮、奶、肉一起，成为西北地区少数民族生活的必需品
5、泾阳肉夹馍：泾阳肉夹馍腊汁肉在陕西是大家非常熟悉的一种风味佳肴，相传腊汁肉早在战国时期就有，称为“寒肉”当时位于秦、豫、晋三角地带的韩国已能制作秦始皇统一六国以后，其制作技艺便传到了陕西西安经世代流传、演变，即成今日的腊汁肉在泾阳，最具特色的当属老朱家腊汁肉夹馍
