如果正常情况下，柚子没有变质或损坏，柚子发苦也是可以吃的，只是有些影响口感但是如果柚子剥开以后放的久了，或者变质坏掉了引发的苦涩感，那就不能再吃以免影响身体健康，给身体带来不适
柚子发苦原因：1、一般情况下，柚子发苦是由于柚子内的生物苷而导致的苦味柚子的外皮和白瓤中都含有一种苦味的成分柚皮苷，这种成分类似于黄酮，带有苦味，有一定的挥发性，主要在柚子的外皮中含量较高，在剖柚子外皮时汁液溅射到果肉中便会有苦味
2、柚子苦也可能是买到了胡柚柚子也分好几种，胡柚比较苦，个小
3、柚子发苦还有一种可能是商家为了防止柚子坏掉，提前摘了下来还有没有熟透的柚子，吃着是有些发苦的
