自流井区美食有豆腐脑水粉、自贡冷吃兔、自贡火边子牛肉、肉末茄子、酒粮饼、自贡谢凉粉、郑抄手等
1、豆腐脑水粉：豆腐脑水粉，豆食，色白细嫩，鲜香咸辣此品为自贡地区的名小吃之一，尤以自流井庆荣森豆腐脑水粉为正
2、自贡冷吃兔：是四川省自贡市的著名特色食品，该品又名浓味冷吃兔、香辣兔，是自贡及其富顺、荣县一种民间传统美食，迄今已有百余年历史
3、自贡火边子牛肉：吃起来酥而不绵，干香化渣，味醇可口，回味悠长且便于携带，成为自贡独有的名产起源于清代乾隆年代，清末民初已成为四川名特产与张飞牛肉和太和牛肉一起称为“川中牛肉三杰”以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名
4、肉末茄子：茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末炒香最后，放入九层塔、茄子及所有的调味料炒匀即可
5、酒酿饼：米食，芳香甜糯此品原是苏州一带的著名甜点酒酿饼，川厨改进而成川味米食之一
6、自贡谢凉粉：清朝末年创立于南充创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店现已流传全省，成为著名小吃
7、郑抄手：制作相当考究，地道郑抄手采用上等精面，加适量蛋清手工揉合擀皮，猪肉虾仁剁馅，配以墨鱼猪排汤，其抄手皮薄馅饱，佐料齐全，具有味美鲜香的风味特色力求新鲜，重视现吃现包
