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燕窝炖好后，其中含有的蛋白质、唾液酸等营养成分在常温下容易遭受细菌的侵袭，导致燕窝腐坏变质，尤其是加入了水果、冰糖等食材的燕窝，保存时间更短，建议炖好后，取当天食用的量后，尽快倒入密封性较好的保鲜盒，放到冰箱3~7度的环境下冷藏，纯燕窝可以保存7天，加入了其它食材的燕窝大约保存3天左右