张文清

1、砂锅清洗干净，吹干水分，在底部刷一层油倒入提前浸泡４０分钟的丝苗米，加入一勺油搅拌一下，水比米表面高出半个手指关节即可

2、砂锅置于火上，大火煮开，在即将烧开的时候把火调到最小

3、腊肠切片备用，黄瓜切菱形片

4、煮到米饭看不见水分，出现些孔洞状态时加入腊肠，继续用小火焖两分钟

5、打入两个鸡蛋，盖上盖子继续焖３分钟

6、摆入黄瓜，淋上生抽，关火利用余热焖５分钟打开盖子，撒上小葱末即可