洪平

腊肉200克、蒜苔300克、盐适量、干辣椒2-3个、鸡精适量、食用油

1、蒜苔处理，蒜苔洗好平放在菜板上，刀倾斜与菜板形成30度的夹角，下刀切蒜苔，使蒜苔切面口更大更容易入味

2、烧开水，加入适量的盐把切好的蒜苔放入锅内过一下

3、过好后把蒜苔过一下凉水，这样会保持蒜苔颜色碧绿

4、腊肉切薄片锅中少量油，烧热，放入腊肉

5、小火煸炒，待肥肉部分变得透明，炒出油

6、放入蒜苔和腊肉一起煸炒

7、加入干辣椒加适量盐和鸡精翻炒均匀待腊肉与蒜苔香味结合就可以出锅了