牛板腱是牛的什么部位_新闻中心_季同生

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季同生

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牛板腱是牛的什么部位

2024-11-112

1、牛腱，富含肌肉纤维外观红光光的很有生肉的质感常做成酱牛腱，红烧、和肋条、牛尾一起炖，或做成卤味都很不错

2、牛腱是牛腿部位肉，经精细修割干净，剔除筋油，不带肥脂其外观呈长圆柱形状，每块平均重量为1-2公斤肉质红色，感观新鲜细腻，纯瘦肉型不含人为水份

3、牛腱细分有前腱，后腱，花腱，腱子心，边腱五部分也称为牛展