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八爪鱼爆头是八爪鱼，含有丰富的蛋白质和矿物质，母的头里有籽，公的有黄爆头八爪鱼的墨汁化学成分为黑色素和蛋白多糖复合体，含有毒素，但煮熟后对人体基本无害

因为八爪鱼，文雅叫章鱼，龙口人叫八带蛸的八爪鱼爆头就是吃八爪鱼头部的意思，如果有墨汁就会溅到满嘴都是墨汁，有种爆头的感觉，所以叫爆头