1、绿茶：
绿茶具有“清汤绿叶”的品质特点，色泽绿润，内质香气高鲜，汤色绿明，滋味纯和而爽口，富有收敛性，叶底嫩绿明亮代表产品：洞庭碧螺春、西湖龙井、信阳毛尖、安化松针、安吉白茶等
2、白茶：
白茶茶芽完整，形态自然、白毫显露、香气清鲜、滋味甘醇、持久耐泡代表产品：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等
3、黄茶：
黄茶外形金黄色，毫尖显露，芽壮叶肥，汤色橙黄，香气清高，滋味醇厚爽口代表产品：黄芽茶、黄小茶、黄大茶等
4、青茶：
青茶属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇代表产品：大红袍、水仙、肉桂、铁罗汉、铁观音、奇兰、凤凰单枞等
5、红茶：
红茶干茶色泽乌润，滋味醇和，汤色红亮鲜明，具有麦芽糖香或焦糖香代表产品：正山小种、烟小种、滇红、祁红、闽红、湖红等
6、黑茶：
干茶色泽黑褐或黄褐，汤色橙黄、橙红或琥珀色，叶底色泽黄褐、黑褐油亮代表产品：茯砖、黑砖、花砖、青砖茶、广西六堡茶、花卷、天尖等
