叶志辉

1、准备食料：地皮菇500克、油适量、盐适量、小红尖辣椒适量、大蒜籽适量、自制甜米酒适量、味精适量

2、将地皮菇洗净装盘备用

3、小红尖辣椒和大蒜籽洗净，小红尖辣椒斜刀切片，大蒜籽切大点的碎末

4、油锅放油，油温六七成热时，放入切好的小红尖辣椒爆炒

5、小红尖辣椒爆炒几下后，放入切好的大蒜籽继续爆炒几下，放入适量的盐（要比平常弄蔬菜时的盐要多一点）再继续翻炒

6、锅内倒入洗净的地皮菇

7、将锅内食物进行翻炒，再放入适量的酒糟，味精翻炒后即可出锅装盘