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1、准备食材：鸡肉、土豆、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、盐、冰糖、老抽、生抽、香叶、洋葱、青椒

2、鸡肉去掉大骨，切成块，加料酒腌制

3、土豆、洋葱、青椒切块

4、葱姜蒜、八角、香叶，炝锅

5、炒香后倒入鸡腿肉块，不要翻动，中火靠至微微收汁

6、翻面后倒入料酒、生抽、老抽、冰糖

7、中火炖至变色，改小火炖至五成熟

8、放入土豆块，盖锅盖，炖至土豆八成熟

9、放入洋葱、青椒，大火收汁