用料：米粉３００克，牛肉１５０克，菜籽油，豆瓣酱，辣皮子，花椒粉，胡椒粉，鸡精，姜，芹菜
1、米粉洗净用开水泡软没有硬芯捞起放入凉水里
2、牛肉切小片
3、锅里油烧７成热加葱姜和干红辣椒末炒香
4、放豆瓣和甜面酱炒出红油
5、再加一点水炒均匀，加牛肉片料酒翻炒，再加芹菜段一起翻炒均匀
6、泡好的米粉在放进锅里一起翻炒均匀，再加胡椒粉花椒粉鸡精，翻炒几分钟出锅
米粉是用稻米为主要材料制作的细长的面条状食品，是中国特色小吃，在中国南方地区非常流行米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断不同地区的米粉由于制法不同，会有不同的质地和口味
米粉虽然形似米线，但实非米线，对于米线的定义，应该说以大米为原料，而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料（所占比例也很多），使得口感，保存方式等都与米线有了很大的区别
