大发酸的肉有可能已经变质了，里面有可能有大量的致病菌生长，人体食用后对机体是没有好处的，有可能会引起拉肚子，甚至引起食物中毒，所以以后不要食用此类肉肉类食品霉变后，微生物菌种很多繁育并造成类化合物，例如肉毒素等，会毁坏身体的神经，造成肌肉强直麻木别的类化合物还会继续造成急性中毒，食用者会出現恶心想吐、呕吐、腹泻、腹痛、眩晕等病症，比较严重的还会继续昏迷，乃至会由于心力衰竭而身亡
肉又名豚肉，是主要家畜之一其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分 肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一因为肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美
