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可以鲈鱼是高蛋白食物，鲈鱼死后在一定温度条件下容易滋生细菌而发生变质，建议可以将鲈鱼用盐或芥末涂抹保鲜膜包裹后置于冰箱冷藏存放；或者用盐水浸泡后置于阴凉通风处保存但这些方式都不能长时间保存鲈鱼，只是起到一定的抑菌效果，仍然需要尽快将鲈鱼食用掉

一般来说，死后的鲈鱼只要没有变质变味、肉未变松软，基本上是可以食用的由于高蛋白食物易变质，死后时间越长的鲈鱼越容易变质走味，肉质也会慢慢变化，一般不进行科学手法处理保存的鲈鱼在6小时左右就容易开始出现变质走味，一般是不建议吃的