蓝鲸新闻4月17日讯（记者 朱欣悦）在中国酒文化中，黄酒曾是文人雅集、宫廷宴饮的绝对主角。据《梦粱录》记载，临安（杭州）酒税占全国三分之一，折射出黄酒作为“液体黄金”的经济统治力：每十坛漕运货船中，三坛载着琥珀色的黄酒沿大运河北上，滋养着中原王朝的财政血脉。
近代以来黄酒逐渐式微，这个曾占据酒类消费90%份额的古老品类，蜷缩在江浙沪市场，成为货架边缘的“地域符号”。
然而转机悄然而至，黄酒正在沉默复兴，重构消费地图，走出“包邮区”市场。
70%毛利率
“这是我做黄酒以来，感觉（行业）最好的一年”， 丹溪酒业董事长赖劲宇向蓝鲸新闻感慨道，“行业从没有像现在这样繁荣。”
曾以“20元档”为主力的黄酒市场正经历结构性变革。有业内人士向蓝鲸新闻透露，七八年前，黄酒的客单价在10-20块间，主流企业毛利率在30%-40%左右。
当下，黄酒正在实现不断的价格突破，客单价从30元向100元升级，高端产品单价飙至2000元档，市场规模有望从210亿增至千亿。
以丹溪酒业为例，其凭借健康化定位实现营收年增60%，客单价超传统产品15倍，高达70%毛利率，印证着高端黄酒市场的购买力。
龙头酒企的动作更具信号意义。近日，会稽山（601579.SH）、古越龙山（600059.SH）相继宣布对旗下部分重点产品提价，此次提价的产品多位于20元左右价格带，上调价格最高12%，调价原因与原料成本上涨、包装升级以及提升盈利等有关。
根据黄酒三家上市公司古越龙山、会稽山、金枫酒业(600616.SH）的财报也可以看出，从2024年，黄酒每千升的单价有了明显的提升。
这场价值跃升的背后，是政策赋能与消费觉醒的共振。
“这主要是源于政策驱动与“大健康”消费趋势，促使黄酒的价值回归。”古越龙山董事谢鹏对蓝鲸新闻表示，一方面，工信部将黄酒列为“历史经典产业”，推动政策扶持与文化复兴。中央与地方政府（如绍兴）将黄酒作为重点产业培育，提供专项资金与品牌推广支持。健康饮酒的兴起，黄酒以其低度化和健康化，被更多消费人群所接受。
“我们正用明清贡品的历史厚度，重塑现代消费的价值认知。”谢鹏直言。
撕碎“地域酒”标签
事实上，黄酒正在重写中国酒业版图。
一位会稽山销售人员向记者透露，在大众固有的观念中，黄酒的销售范围通常局限于江浙沪地区，但事实并非如此。去年中秋期间，北京市场的会稽山销量在全国位居榜首，春节期间，其销售量在全国排名第三，这清晰表明黄酒早已突破地域限制，实现了市场破圈。
财报勾勒出黄酒全国化的鲜明轨迹，古越龙山非江浙沪市场的销售收入（国内）从2021年的5.23亿元跌升至2024年的7.76亿元，增幅达48.4%，相当于再造半个浙江市场；同期，会稽山其他地区的销售收入从1.11亿元增至1.67亿元，增速50.5%；金枫酒业也从2648.28增至2821.04万元。
古越龙山在业绩说明会上也表示，公司2024年持续推进全国化战略，北拓西进全面“补空白、扫盲点、拓网点”，填补北方22个地级市空白市场，与国航、北大荒建三江等行业头部企业紧密合作，共同推动产业发展和升级。
赖劲宇进一步解码市场密码，除了江浙沪传统市场，山东、河北、北京成新兴增长区域，此外，日本市场也在被逐步打开。
此外，除了以往的自饮场景，黄酒也在抢占政商务宴请与礼品市场。并且推出了不少新品以及周边衍生品如无糖黄酒产品、气泡黄酒、咖啡黄酒等，提升品牌渗透率。
白酒行业分析师蔡学飞在接受蓝鲸新闻记者采访时指出，黄酒企业的地理分布高度集中于江浙地区，淮河以北地区几乎难觅黄酒踪迹，这凸显了黄酒产业的地域局限性。同时，黄酒的消费习惯深受当地人文地理环境的影响，表现出鲜明的地域特色。面对这些挑战，黄酒行业并未止步不前，而是积极寻求新的发展策略。通过实施高端化战略，黄酒企业致力于提升产品品质和品牌价值，以更好地满足市场需求。此外，地方政府的支持也为黄酒产业的稳健发展提供了有力保障。展望未来，随着这些积极因素的持续作用，黄酒产业有望实现更加稳健和可持续的增长。
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